حفظ الأطعمة

حفظ الأطعمة

جوجل بلس

محتويات

    – حفظ الأطعمة

    – يساعد حفظ الأطعمة بطريقة صحيحة على بقائها في حالة جيدة أطول مدة ممكنة، ويتم ذلك من خلال وقف نشاط الكائنات الحية الدقيقة، والهدف من اتباع مثل هذه الطرق هو حماية الأطعمة من الفساد، وتخزينها لوقت الحاجة، إضافة إلى إمكانية توفير أنواع من الأغذية المختلفة في غير مواسمها، وللكسب المادي .

    – طرق حفظ الأطعمة 

    ١- التمليح :

    – تعتمد هذه الطريقة على حفظ الأطعمة في ماء تكون فيه نسبة الملوحة عالية جداً .

    ٢- التكسير :

    – يعتمد حفظ بعض الأطعمة على إضافة السكر إليها، أن التركيز العالي للسكر لا يسمح للكائنات الحية الدقيقة بالعيش أو التكاثر .

    ٣- التعليب :

    – وهي طريقة يتم صناعياً وتصلح لكل أنواع الأطعمة، حيث يتم حفظ الغذاء في أوانٍ محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء .

    ٤- التجفيف :

    – وهي من أقدم الطرق المستخدمة في حفظ الأطعمة، حيث تتميز بالسهولة وقلة التكاليف .

    ٥- التعقيم بالحرارة :

    – تموت معظم الكائنات الحية عند درجات حرارة عالية .

    ٦- التبريد والتجميد : 

    – يقصد به حفظ الأطعمة في الثلاجة في درجة حرارة منخفضة وبذلك يقف نمو معظم الكائنات الخية الدقيقة .

     

    مواضيع ذات صلة لـ حفظ الأطعمة: